温度和湿度是影响白酒发酵和蒸馏过程的重要因素。在发酵阶段，适宜的温度可以促进酵母的活性，提高发酵效率。而湿度则影响到发酵环境中微生物的生长，因此需要保持在一个相对稳定的范围内。

　　在蒸馏过程中，温度控制同样至关重要。不同温度下蒸馏出的成分差异显著，合理调控蒸馏温度可以有效分离出优质香气成分，从而提升白酒的整体风味。因此，现代化的温湿度监控系统在白酒生产中发挥着不可或缺的作用。

　　百乐泉酒业分为8大系列，60多个品种分别为大高粱，窖香春，小五粮，女儿酒，青竹酒，高粱原浆，红高粱，高粱王，陈年佳酿，陈年特酿，金花雕，银花雕，陈年老窖，金娇子，生态原浆，五粮特曲，酱香原浆。

　　全国各地加盟连锁店跟据饮酒习惯配比产品，两个酒厂产品互补，采用东北红高粱，济南泉水酿造纯粮酒，使百乐泉的酒更香，更纯，堪称佳酿，好喝不上头。

　　公司旗下，有两个酒厂分别在山东济南，东北黑龙江，历经10多年的发展，连锁店已经遍布全国30余个省，市，自治区的大街小巷，是百姓身边的家庭酒坊。