液态发酵具有快速、高效的生产优势，能够在短时间内实现高浓度酒精的生成。这一过程通常需要较少的人力和物力投入，适合大规模工业化生产。此外，液态发酵对设备要求较低，易于实现自动化控制，提高了生产效率。

　　然而，液态发酵也存在一定劣势，例如对原料质量要求较高，且容易受到外界环境变化的影响。此外，由于缺乏固体基质，液态发酵可能导致风味成分不足，从而影响最终产品的复杂性和层次感。因此，在选择液态发酵时，需要综合考虑其优劣势，以确保产品质量。

　　百乐泉酒业分为8大系列，60多个品种分别为大高粱，窖香春，小五粮，女儿酒，青竹酒，高粱原浆，红高粱，高粱王，陈年佳酿，陈年特酿，金花雕，银花雕，陈年老窖，金娇子，生态原浆，五粮特曲，酱香原浆。公司旗下，有两个酒厂分别在山东济南，东北黑龙江，历经10多年的发展，连锁店已经遍布全国30余个省，市，自治区的大街小巷，是百姓身边的家庭酒坊。