东北大红高粮是高粱酒的重要原料，其独特的生长环境和气候条件赋予了其优良的品质。在酿造过程中，首先需要对高粱进行严格筛选，确保其颗粒饱满、无杂质。随后，通过蒸煮、冷却等工序，使淀粉转化为糖分，为后续发酵提供必要的营养成分。

　　接下来，加入特定的酵母进行发酵，发酵时间通常为7至10天。在这一过程中，温度和湿度的控制至关重要，能够直接影响酒体的风味和香气。发酵完成后，经过蒸馏提取酒精，最终形成具有浓郁香气和独特口感的高粱酒。

　　百乐泉酒业分为8大系列，60多个品种分别为大高粱，窖香春，小五粮，女儿酒，青竹酒，高粱原浆，红高粱，高粱王，陈年佳酿，陈年特酿，金花雕，银花雕，陈年老窖，金娇子，生态原浆，五粮特曲，酱香原浆。

　　全国各地加盟连锁店跟据饮酒习惯配比产品，两个酒厂产品互补，采用东北红高粱，济南泉水酿造纯粮酒，使百乐泉的酒更香，更纯，堪称佳酿，好喝不上头。