液态发酵与固态发酵在原料形态、工艺流程及最终产品特性上存在显著差异。液态发酵通常在液体基质中进行，如糖液或果汁，适合于快速生产高浓度酒精。而固态发酵则依赖于固体原料，能够产生更为复杂的风味成分，适合于传统白酒的生产。

　　此外，液态发酵在操作上相对简单，易于控制温度和pH值，但其对微生物污染的风险较高。而固态发酵虽然操作复杂，但由于其独特的环境条件，有助于培养特定风味的微生物群落，从而提升产品的独特性和市场竞争力。

　　百乐泉酒业分为8大系列，60多个品种分别为大高粱，窖香春，小五粮，女儿酒，青竹酒，高粱原浆，红高粱，高粱王，陈年佳酿，陈年特酿，金花雕，银花雕，陈年老窖，金娇子，生态原浆，五粮特曲，酱香原浆。全国各地加盟连锁店跟据饮酒习惯配比产品，两个酒厂产品互补，采用东北红高粱，济南泉水酿造纯粮酒，使百乐泉的酒更香，更纯，堪称佳酿，好喝不上头。